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  第97章牛肉炒米饭
  这是个简陋的小吃摊,只简单搭了个凉棚,摆放了几张桌椅,旁边竖着个招牌,上面写着“天虹阁”三个字。
  几人走到小吃摊前,少女热情地说道:“欢迎光临。”
  几人正待坐下,却一抬眼看到了招牌上的天虹阁三个字,顿时停下了脚步。
  “天虹阁,不会是那个……”
  “做假鱼翅的那家。”
  “那还是算了吧,谁知道他们在菜里掺杂了什么东西。”
  “走吧。”
  几人低声商讨一番,转身离去。
  他们说话的声音虽低,然而却被少女听了个一清二楚。
  她依旧面色不改,面带笑容地送几人离开。
  等到他们走得没影了之后,这才显出落寞哀伤的表情。
  自从出摊以来,已经有不少人前来这里,然而每次他们看到“天虹阁”这三个字,都毫不犹豫地转身就走。
  假鱼翅事件给天虹阁带来的伤害实在太大了,让这三个字变成了毒蛇猛兽,人们一看见就唯恐避之不及。
  少女深吸一口气,在跟许青出摊的那一刻,她早就有了心理准备,无论是什么样的恶语中伤,她都能接受。
  她心中仅存有一点疑虑,现在这情况真的能有效吗?真的能够改变人们对于天虹阁的看法吗?
  他们甚至连吃都不愿意吃上一口。
  天虹阁的伙计们见状也开始发愁,向许青问道:“小兄弟,我们是不是该想个其他办法。比如降价,不,要不直接免费吧!这样估计会有很多人来吃饭。”
  许青刚刚做好一盘菜,拿起勺子试吃了一下味道,满意地点了点头。
  这段时间他的体魄锻炼卓有成效,罗添大师的绝技也能模仿个六七分相似。
  这道菜上他只是小小尝试一下,效果就极为明显。
  粤菜的制作很看重锅气,简单来说就是食材在经过高温爆炒时,会与锅体接触产生出焦香味,这种香味通过水气蒸发在锅体内部形成循环,附着在食物上,为其增添独特的香味。
  人们吃不经过高温爆炒出来的食物,总会觉得缺点什么,而这个缺的东西,就是人们常说的锅气。
  经过高温爆炒出来的食材,会在油脂和温度的作用下将自身的香气彻底激发出来,而同时,快速过热的炒制方式也有利于锁住食材的营养,保留其新鲜的口感。
  此刻的这道菜,完美展现了食材的新鲜与原汁原味,吃完这道菜之后,许青意识到自己之前的菜肴味道实在欠缺太多了。
  好在粗浅的心意运用能够弥补一部分味道上的不足。
  只是以后遇到的懂得心意运用的厨师会越来越多,在相同条件下,技艺的优劣将会成为决定胜负的关键。
  如今他总算是补上了一块短板。
  此刻,许青听到伙计的话,摇头说道:“不需要这么做。这道菜之前卖多少钱,现在就卖多少钱。”
  “可是……”
  连来吃饭的人都没有,怎么可能卖得出去?许青安慰道:“不必担心。这不,又有客人来了。”
  来的客人恰好是之前离开的那几人。
  他们按照原本计划准备去吃包子,只是一到了包子铺,他们顿时没了食欲。
  包子的香气一如既往地好闻,只是再好吃的食物天天吃也早都腻了。
  而这所有的包子香味加起来,也比不过路过小吃摊时闻到的香味。
  那香气一直萦绕在鼻间,勾动着他们的心绪,就连胃仿佛也变成了香气的模样,只为了它而分泌胃酸。
  而眼前的包子,则丝毫提不起他们的兴趣。
  几人叹着气离开包子铺,在空荡荡的街巷游走了一圈,最终还是下意识地走回小吃摊。
  空气中食物的香气变得更浓郁了,香气仿佛变成了具体的食物,只是吸上一口气,便令人不住地分泌口水。然而香气终究只是香气,无法填报肚子,胃里变得空虚起来,不停地分泌着胃液,催促着他们去将自己填满。
  就算天虹阁曾经恶名在前,他们也顾不得这许多了。
  少女看到这几人走回来,再次绽放出灿烂地笑容,说道:“欢迎光临。”
  这份充满阳光的笑脸让几人的心情不自觉地放松下来,对于小吃摊隐约生出了几分好感。
  毕竟,谁会拒绝一个笑得灿烂又热情的人呢?
  就冲着这份服务态度,这顿饭就吃得不亏。
  “你们这里都有什么菜色?”
  “今天的招牌菜是牛肉炒米饭。”少女说道。
  “牛肉炒米饭”这五个字一说出口,几人下意识咽了咽口水,对于辛苦劳作的他们而言,主食和肉类实在令人难以抗拒。
  “那就先上五份吧。”
  “好,牛肉炒米饭五人份。”少女点头说道。
  同时,许青开火做饭,在丝滑的刀法之下,牛肉很快被切成轻薄的条状,随后被倒进锅中,快速翻炒,再加上鸡蛋、青菜、米饭,食材均匀地在锅中上下翻动,但是无论怎么翻动,就连一粒米都没有溅出锅外,就像是锅边有着透明的罩子一样,将食材全部锁在其中。
  很快,五人份的牛肉炒米饭就被端上桌。
  褐色的牛肉,雪白的米粒,金黄的鸡蛋,再加上点缀其中的碧绿青菜,各种鲜艳明亮的颜色汇聚一堂,带来令人满足的视觉体验。食材上都泛着莹润的光泽,更是让人垂涎欲滴。
  几人早已饿得前胸贴后背了,此刻也顾不得再去欣赏菜肴的外观,迅速拿起筷子吃起来。
  一大口炒米饭送入口中,牙齿便迫不及待地咀嚼开来,嫩滑的牛肉带着略微的弹性,被齿尖咬下便柔顺地舒展开来,细腻的纤维在牙齿的咀嚼之间化作浓郁的汁水,带着十足的香醇滋味。
  米饭的软硬也是恰到好处,外层被高温炒得焦香,略微带着些硬度,内里则绵软,米饭特有的香甜被紧紧锁在其中,每一下咀嚼都让这份香甜与外部的焦香更深地融合为一体,带来独特的口感。
  爆炒过的鸡蛋无比细嫩,被高温炙烤过后,鸡蛋独特的蛋香味被彻底地激发出来,细嫩的鸡蛋搭配着略硬的米粒,形成了绝妙的互补。
  青菜的清脆与清新的香气,则中和了肉类的油脂,让口感更加清脆爽口。
  或是细嫩,或是清爽,或是香醇,又或是略带弹性的口感,这多种味道在牙齿的咀嚼间充分地融合为一体,每一次咀嚼便是数种味道与口感瞬间爆发出来,让人下意识地往口中塞着食物,只为再更多的体会这绝妙的感触。
  (本章完)
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