第439节
猪脚，肘子这些先放到水盆里泡出血水。</br></br> 早饭林周准备做点烧饼，让大家尝尝上周的烧饼味道。</br></br> 虽然没人提，但林周知道大家肯定想吃。</br></br> 等到家里成员一个一个起床，看到比他们起的还早的林周，真的很震惊啊。</br></br> 他们这些员工天天守着老板的大别墅。</br></br> 老板辛苦的买菜，做饭，出去摆摊挣钱。</br></br> 他们在家待着。</br></br> 真的每次看老板忙碌，都良心不安！</br></br> 尤其是小李，吃的多，还没事干，压根觉得这个家根本不需要他，真的每时每刻都怕被辞退。</br></br> 于是在看到林周时，都非常的狗腿。</br></br> “老板，有什么我能干的吗？”</br></br> “还真有，看猪脚的血水有没有泡出来，泡出来了就换水。”林周在揉面，闻言也没客气，有事直接吩咐他去做。</br></br> 小李屁颠屁颠的去干活。</br></br> 小小的活，却让他干出了一种拿着圣旨办事的错觉。</br></br> 这份积极性也是难得。</br></br> 孙管家也过来帮忙，林周就把剁猪板油的活分给了他。</br></br> “做点烧饼给你们尝尝，上周去山区里卖烧饼，那里的孩子都挺有趣的。”</br></br> 身边有人，林周的话也多，跟孙管家还有阿姨们说着上周的趣事。</br></br> 说到捐款，林周想起那老师一副心疼他钱的样子就无奈。</br></br> 估计是觉得他挣点卖烧饼的钱不容易，还想劝他别捐了。</br></br> “估计是老师也没见过像先生这样有钱，还干这种辛苦活的。”</br></br> 一两块的烧饼，可不就是挣的辛苦钱嘛。</br></br> “估计是，后面捐钱的时候，还几番确认。”</br></br> 聊着闲话做着早饭。</br></br> 有人帮忙速度快很快。</br></br> 烧饼摊车被他留在了农村小院交给黄正浩处理了。</br></br> 他一个人轻装上阵。</br></br> 现在只能用烤箱去烤了。</br></br> 林周给烧饼胚子做好后，先烤了一批出来，然后告诉孙叔时间，剩下的就交给他去烤了。</br></br> 小李胃口大，林周做了不少烧饼胚子，光全烤出来，都蛮费时间的。</br></br> 这是大家头次吃林周做的烧饼。</br></br> 新鲜出炉，香味浓郁。</br></br> 林周尝了口，淡淡道：“还是得用烧饼专用炉子烤，炭火烤的更香一点。”</br></br> 烤箱烤出来的香味还是差了点。</br></br> 少了一丝烟火香。</br></br> 但吃在孙管家等人口中，那惊叹的声音根本停不下来。</br></br> “先生你的厨艺是不是又好了？”</br></br> “我吃着也更香了，怎么说呢，好像味道更细致了。”</br></br> 孙管家他们是吃林周手艺吃的最多的。</br></br> 这细微的差别，竟然也能吃出来。</br></br> 林周也确实感觉到了拥有绝对味觉后，他的厨艺确实有进步。</br></br> “好吃就多吃点。”</br></br> 林周觉得厨艺这条路也是需要感悟的，当你认真对待食物，食物也会以好吃的姿态去回馈你。</br></br> 用心做出来的食物，跟敷衍的食物，哪怕技巧一样，吃出来的味道还是有所不同的。</br></br> 怪不得大多人都把食物跟情感放在一块。</br></br> 那是因为真的能从食物中获得情感。</br></br> 悠哉的吃完早饭。</br></br> 林周的看一眼泡的发白的猪脚，满意的点了点头。</br></br> “中午就吃猪脚饭吧。”</br></br> 这才刚吃完早饭，就惦记着午饭了。</br></br> 旁边的小李还在啃烧饼，听到这话，狠狠的点头，看着盆里的生猪脚，都显得格外眉清目秀。</br></br> 不知道为啥，一提到猪脚饭，林周就想到了一句话。</br></br> “一碗猪脚饭，吃出男人的浪漫。”</br></br> ……</br></br> （七章写完，依旧是凌哥的礼物加更。ps：求求用爱发电吧~）</br></br> 第473章 猪脚饭</br></br> 猪脚饭的配置，在不同地方也有所不同。</br></br> 除了猪脚，还有卷章跟咸菜，或者青菜等区别。</br></br> 林周感觉全部做出来，花费的时间估计不少。</br></br> 今天就先试验下味道，不行明天再去出摊。</br></br> 心里有了章程后，没事干的林周又一头钻进了厨房。</br></br> 肘子太多，得先准备起来。</br></br> 炒糖色，熬卤水，炖rou都是费时间的事情。</br></br> 林周忙起来，方阿姨她们也没闲着，给食材都清洗出来。</br></br> 猪脚泡出血水，清洗干净，还得用火枪喷一遍，粗毛细毛全得烧光。</br></br> 新鲜的猪脚泡过血水后，就不用在焯水了。</br></br> 猪脚全处理干净了，林周的卤水也煮开锅了，猪肘子最大，最先放到卤水里炖煮。</br></br> 不用在乎时间。</br></br> 因为本身就是费时间的一道菜。</br></br> 必须把皮下油脂全部炖煮到汤汁里，让一锅卤水慢慢变得粘稠，香醇，那时就可以吃了。</br></br> 现在还早呢。</br></br> 食材下锅，剩下的就交给时间吧。</br></br> 林周思索着卷章的做法。</br></br> 猪rou卷章的做法不难，猪rou剁碎，成糊状，调味，卷在豆腐皮里，炸出来，就完成了。</br></br> 看似简单的做法，需要注意的点还是挺多的。</br></br> 首先温度不能过高，鲜rou需要冻一会在开始剁。</br></br> 剁成rou糜后调味搅拌，温度始终要保持低温的状态。</br></br> 如果温度过高还需要加冷水来保持低温。</br></br> 然后等搅拌完成，就获得了一盆猪rou糊。</br></br> 因为一直保持着低温，放到豆腐皮上的时候，可以直接用手放出想要的形状来。</br></br> 长长一条的猪rou卷章就这样做好了。</br></br> 铁锅里放入满满的色拉油，油温五成热的时候就可以下卷章了。</br></br> 全程保持中火去炸，期间还要时不时的晃动铁锅防止卷章粘连在一起。</br></br> 油炸过程中豆腐皮的香味跟猪rou的香味融合在一起，整个厨房都弥漫着食物的鲜香。</br></br> 当肘子猪蹄炖出香味来，那满满的rou香味跟卤水的香味，真的浓郁到蔓延在整个别墅里，去哪都能闻见。</br></br> 饭团闻着香味就蹲在厨房门口，哪怕教员想要带它出去玩游戏也不去。</br></br> 有了饭团，无人问津的别墅院子就成了饭团每天玩耍的地方。</br></br> 但这会受到厨房香味的诱惑，饭团那是打死都不挪动屁股，眼神就跟着林周转。</br></br> 没事干的教员跟小李跟两个门神一样，蹲在厨房门口。</br></br> 林周一回头就看到了。</br></br> 林周：……</br></br> “你们这是搬小板凳来等着吃了？”</br></br> “不，我们是在守护全世界最好的老板。”小李一脸真诚的看着林周，这话说的发自肺腑。</br></br> 林周习以为常的收下他的追捧，点了点头就继续干活。</br></br> 猪脚跟卷章都好处理，现做就行。</br></br> 但咸菜倒是有点麻烦。</br></br> 咸菜是需要时间来腌制的，他现在着急用，倒是没那个时间做了。</br></br>